OPOR KUNING BOLA TAHU

Bahan:

- 400 gr tahu putih,haluskan,peras airnya.
- 150 gr daging ayam cincang.
- 50 gr soun seduh.
- 1 butir telur ayam.
- 1 batang daun bawang,iris halus.
- 20 butir telur puyuh.
- 500 ml santan,dari 3/4 butir telur.
- 2 lembar daun salam.
- 1 lembar daun jeruk purut.
- 1 batang serai,memarkan.
- Minyak untuk mengoles dan menumis.
- Garam dan gula secukupnya.
- 1 sendok makan bawang goreng.

Bumbu yang di haluskan:

- 5 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 5 butir kemiri,sangrai.
- 1 sendok teh ketumbar butir,sangrai.
- 2 cm kunyit.
- 1 cm jahe.
- 1 cm lengkuas.

Cara membuat:

Bola tahu:campur tahu,daging cincang,soun,telur ayam,daun bawang,garam dan1/4 bagian,bumbu halus.Tuangkan cetakan-cetakan kecil beroles minyak,kukus 15 menit,keluarkan dari cetakan setelah dingin.
Tumis sisa bumbu halus,daun salam,daun jeruk purut dan serai hingga harum.Tambahkan santan,masak sambil di aduk hingga mendidih.masukkan penyedap rasa secukupnya,garam,gula,telur puyuh dan bola tahu.Masak sebentar hingga santan agak berminyak.Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Selamat mencoba....