Kentang Balado Daun Mangkokan

Bahan:
* 8 lembar daun mangkokan, iris halus
* 300 gr kentang mini, rebus setengah matang, goreng
* 2 buah cabai hijau besar, iris serong
* 1 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk
* 1/2 sdt gula pasir
* 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
* 1 sdm air asam jawa
* 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
* 6 buah cabai merah besar
* 8 butir bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 1 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air, larutkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan cabai hijau besar dan daun mangkokan.
4. Aduk sampai layu.
5. Masukan kentang, aduk rata.
6. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. aduk rata.
7. Tuang santan.
8. Masak sampai matang.
9. Masukan air asam jawa, aduk rata.
10. Masak sampai kental dan berminyak.