TENGKLENG YU TENTREM

 Adress :
Jln. Letjen Sutoyo
Ngadisono Rt.4  Rw. XIV
Solo
Telp. 0271 - 854852
Buka tiap hari pukul 10.00 - 14.00 WIB





     Tengkleng adalah makanan sejenis gule tapi tidak bersantan. Kuahnya encer kaldunya kelihatan pekat dan berminyak. Rasa kuahnya gurih, asam, manis, asin, yang berasal dari campuran belasan bumbu seperti lengkuas, serai, kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih, daun salam, ketumbar, dan sebagainya. Bumbu-bumbu tersebut direbus hingga berjam-jam bersama tulang belulang kambing, termasuk bagian tengkoraknya. Tidak heran bila bumbunya meresap hingga ke tulang. Daging yang masih menempel itupun lebih empuk ketimbang daging kambing yang dimasak sop atau gule.
     Warung Yu Tentrem ini khusus menjual tengkleng. Warungnya menyatu dengan rumah pemiliknya, para pengunjung menyantap sajian di ruang tamu. Yu tentrem menyambut pengunjung bak saudara atau famili yang tengah bertandang. Tengkleng Yu tentrem memang istimewa, nyaris tak ada aroma prengus kambing. Tengklengnya juga tidak berisi gajih karena Yu Tentrem sengaja membuang bagian gajih untuk mengurangi kadar lemak dan kolesterolnya, dan daging yang menempel di tulang benar-benar empuk.