Karedok

Bahan:
* 15 buah kacang panjang muda
* 2 lembar daun kol
* 100 gr tauge
* 100 gr terong bulat
* 100 gr ketimun
* 50 gr emping goreng

Bumbu saus:
* 200 gr kacang tanah
* 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
* 1 sdt kencur cincang
* 1/2 sdt terasi, di goreng atau dibakar
* 1 sdt garam
* 1 sdm gula merah
* 150 cc air matang

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu lalu tuang air matang, aduk rata.
2. Kacang, daun kol, diiris.
3. Mentimun dikupas, lalu diiris.
4. Terong dibelah kecil-kecil.
5. Masukkan semua sayuran dan aduk dengan bumbu hingga rata.
6. Hidangkan di atas piring, taburi emping goreng.