Sambal Goreng Kering Kentang

Bahan:

½ kg kentang/tempe

minyak goreng secukupnya

Bumbu:

10 buah cabai merah

10 buah bawang merah

3 siung bawang putih

2 potong lengkuas

3 lembar daun salam

1 batang serai

2 mata asam jawa

½ sdm garam

½ gelas/100 gram gula merah

1 sdt. terasi


Cara Membuat:

Iris kentang kecil-kecil, lalu goreng hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan.

Iris halus cabai merah. Goreng hingga kering , angkat, sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, gula merah dan terasi. Tumis bersama bumbu lainnya hingga harum aromanya.

Masukkan kentang, aduk rata , sesudah kering, angkat dan siap dihidangkan.