Sayur Labu Siam

Bahan:


400 gr labu siam, potong korek api
10 bh cabai rawit merah
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
200 ml santan kental
400 ml santan encer
1 sdt garam
minyak untuk menumis


Haluskan:

6 bh bawang merah
2 siung bawang putih
4 bh cabai merah
5 bh cabai rawit merah
2 cm kencur
4 cm kunyit


Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam dan cabai rawit.
2.Tambahkan santan cair dan labu siam, masak hingga mendidih. Tambahkan santan kental dan garam. Masak hingga lunak sambil sesekali diaduk. Angkat.