SOTO SAWAH BU HARSO

Adress :
Jln. Adi Sumarno
Tohudan, Colomandu
Surabaya
Buka tiap hari pukul : 05.30 - 16.00 WIB





     Warung ini terbilang unik, lokasinya di sekitar persawahan. Dinding depot terbuat dari gedhek (anyaman bambu). Yang membedakan soto sawah dengan soto lainnya adalah rasanya yang khas, agak semangit, bau khas tempe busuk. Bu Harso memang menggunakan tempe busuk sebagai salah satu bumbu dalam membuat soto, membuat kuah soto lebih sedap seperti fungsi oncom pada masakan Sunda.

Selain soto, warung ini juga menyediakan menu lain seperti trancam, sambal tumpang, pecel, rames, dan oseng-oseng kikil. Namun, dari sekian banyak menu itu, sotolah yang sangat digemari. Apalagi harganya juga sangat terjangkau, hanya Rp 4000; / porsi.

SATE KELAPA ONDOMOHEN

Adress :
* Pagi (Bu Asih)
Jln. WalikotaMustajab (gang ondomohen)
Magersari II Surabaya
Buka tiap hari pukul : 05.00 - 15.00
* Malam (Ibu Naifah)
Jln. Walikota Mustajab
Telp. 031 - 5344685, 5481357
Buka tiap hari pukul : 17.30 - 23.30


     Satu lagi makanan khas Madura. Warga Surabaya menyebutnya sate kelopo ( sate kelapa ). Bentuk sate kelapa ini seperti sate Madura pada umumnya. Bedanya, yang dipakai bukan daging kambing melainkan daging sapi. Yang khas, sate ini dibakar dengan bumbu kelapa.

Seebelum dibakar, daging sapi diungkep bersama parutan kelapa berbumbu. Bumbu yang dipakai antara lain bawang merah, bawang putih, kunyit, garam, kemiri, parutan kelapa. Parutan kelapa ini akan menutupi daging sehingga pada saat dibakar, daging tidak sehangus sate kambing biasa. Yang hangus adalah parutan kelapanya. Sate kelapa ini dihidangkan dengan bumbu kacang, dan bumbu kecap. Rasa gurih kelapa dan bumbu kacang mendominasi sate ini. Kalau anda penyuka pedas, anda bisa minta sambal pedas saat memesan.

Cikal bakal warung sate kelopo Ondomohen ini sudah ada sejak tahun 1952. Perintisnya, Mariam, orangtua Naifa, yang waktu itu berjualan di jln. Genteng. Sejak tahun 1988, usaha sate kelopo ini dilanjutkan anak-anaknya, Asih dan Naifa. Asih kebagian buka warung pagi sampai sore. Lokasinya di jln. Walikota Mustajab, tepatnya di mulut gang Ondomohen Magersari II, di sebuah warung bercat orange di tepi jalan raya. Sedangkan Naifa buka warung dari sore hingga malam hari. Lokasinya di jalan yang sama, hanya berjarak 40 km.

RENG ONENG AHLINYA MASAKAN MADURA

 Adress :    
 Jln. Bratang Binangun 67
Surabaya
 Telp. 031 - 5913185
 Buka tiap hari pukul 06.00 - 22.00





     
     Sesuai dengan spesialisnya, warung ini menyediakan sebagian besar masakan-masakan khas Madura yang kini mulai sulit dicari seperti nasi serpang, soto pamekasan, nasi jejen, nasi daging karang binaci, rujak Madura, dan minuman pokak hangat.
     Nasi jejen adalah hidangan khas Madura yang berasal dari Pamekasan. Nasi jejen adalah nasi dengan lauk berupa serundeng (parutan kelapa berbumbu), opor telur, dendeng ragi, daging osik-osik (daging yang dibumbui rendang berwarna kuning keemasan), dan taburan bawang merah goreng. Dihidangkan secara tradisional dengan alas daun pisang. Yang paling istimewa dari menu ini adalah sambalnya yang khas yang terbuat dari petis asin , bukan petis manis khas sidoarjo. Telur di nasi jejen juga berwarna cokelat karena dimasak dengan petis dari Madura yang juga berwarna cokelat, bukan hitam. Petis asin memang menjadi ciri khas masakan tradisional di Pamekasan.
     Nasi serpang merupakan makanan khas Bangkalan. Makanan ini berupa nasi putih hangat dengan lauk brengkes (pepes) udang dan ikan tongkol, sambal goreng tahu dan cecek (kulit sapi), dendeng sapi manis, semur soun, serundeng renyah, irisan telur asin, rempeyek, dan sambal pedas khas Madura.
     Menu unik lainnya, soto pohong yang merupakan makanan khas Sumenep. Ini seperti soto Madura biasa tapi berisi potongan pohong (singkong) rebus dan lontong dengan siraman bumbu kacang dengan kuah jeroan (usus dan babat) dengan taburan taoge dan bawang goreng.
     Harga makanan-makanannya cukup terjangkau, sekitar Rp.8000,- - Rp12.000,- seporsi. Selain makanan Anda juga bisa mendapatkan camilan atau oleh-oleh khas Madura seperti kacang lurjuk, keripik tenggeng (singkong), kacang dan petis Madura.

DAGING ASEM-ASEM KOH LIEM

Adress :
Jln. Karanganyar No.28/C4 (depan SMA Loyola)
SEmarang
Buka tiap hari pukul : 07.00 - 19.00 WIB





     Di Semarang warung asem-asem yang kondang adalah warung milik Koh Liem yang dibuka sejak 31 tahun silam. Sampai sekarang Koh Liem masih setia memasak dan melayani pembeli. Di warung ini, daging  sapi yang digunakan hanya bagian yang empuk saja. Dagingnya dimasak sekitar lima jam sampai daging benar-benar empuk. meski dimasak cukup lama, kegurihan daging tetap tidak hilang.
     Kuahnya berasal dari kaldu, bukan santan. Karena berasal dari kaldu yang dibumbui kecap, kuah masakan yang harganya RP.12.000,- seporsi ini terasa segar. Saat dihidangkan kuahnya mengepulkan uap hangat yang aromanya mampu membangkitkan selera makan. Rasa asamnya khas karena berasal dari tomat dan belimbing wuluh, dan pedas cabai menjadikan kuah asem-asem ini segar tapi mampu membuat kita berkeringat. Tapi hati-hati menikmatinya karena banyak terdapat cabai utuh dalam kuahnya.
     Menu yang disajikan di rumah makan ini sebetulnya sangat beragam mulai asem-asem, udang goreng tepung, udang saus asam manis, aneka olahan ca, aneka olahan daging babi, ayam goreng, kodok goreng saus, dan oseng-oseng kikil lombok ijo,namun asem-asemlah yang menjadi andalan warung. Semua masakan ini menggunakan bumbu yang kuat ala dapur Tionghoa, dipadukan dengan resep Jawa-Semarangan.
     Walaupun warung ini menyediakan olahan daging babi, Koh Liem menuturkan, pelanggan berpantang babi pun dapat menikmati masakan di sini. Warung ini menerapkan sistem dua bagian dapur yang terpisah. Satu bagian untuk maskan mengandung babi, bagian lainnya bebas babi.

SOTO AYAM PAK DJAYUS

Adress :
Jln Raya Manyar 81
Surabaya
Buka tiap hari 24 jam nonstop
Cabang :
Jln. Raya Trenggilis 15, Surabaya
Jln. Rungkut Asri tengah, Surabaya
Buka tiap hari pukul 06.00 - 01.00



     Dari sekian banyak penjual soto di Surabaya, soto ayam Pak Djayus termasuk salah satu yang paling terkenal. Beliau memulai usaha soto ayam sejak tahun 80 an. Kenikmatan seporsi soto ayam Pak Djayus terletak pada kuahnya yang sarat bumbu dan hanya menggunakan daging ayam  kampung asli. Kaldu yang dihasilkan memang sangat pekat dan mantap. Perpaduan racikan bawang putih, kemiri, kunyit, daun jeruk purut, dan serai menghasilkan kuah yang berwarna kuning keemasan dan beraroma kuat.
     Soto ayam Pak Djayus masih memiliki satu rahasia lagi yang membuat rasa kuahnya berbeda dari soto-soto lainnya, yaitu penggunaan daging ikan bandenga dan udanf. Kedua komponen ini dihaluskan, sebagai campuran kaldu soto. Gurihnya kaldu dari ayam diperkuat dengan gurihnya daging bandeng dan udang yang lezat.
     Di soto ayam Pak Djayus pengunjung dapat memilih isi soto yang diinginkan. Soto ayam biasa berisi irisan daging ayam, telur, atau jeroan dijual dengan harga Rp.9000,-. Soto istimewa atau campur lengkap, harganya Rp.12.000,-