Bahan :
- 1/2 bh roti prancis potong melintang
- 2 sdm mentega untuk olesan
- 1 kaleng nanas kalengan (isi lk. 200gr) tiriskan potong dadu
- 1 sdm almond keping.
Adonan telur :
- 2 btr telur ayam
- 100 gr gula pasir
- 200 ml susu cair
- 100 ml krim kental
- 1/4 sdt vanilli bubuk
Saus vanilla :
- 1 sdm maizena
- 300 ml susu cair
- 1 btr kuning telur
- 50 ml krim encer
- 50 gr gula pasir
- 1/8 sdt garam
- 1 sdm rhum bila suka.
Cara membuat :
- Olesi pinggan tahan panas vol. 500 ml dengan mentega.
- Aduk rata adonan telur, sisihkan.
- Olesi kedua sisi roti potongan dengan mentega. sisihkan sisa mentega.
- Panggang roti dalam oven panas suhu 180'c selama 15 menit hingga kering.
- Atur roti dalam loyang, tuangi adonan telur sedikit demi sedikit, biarkan hingga meresap.
- Taburkan nanas kaleng diantara roti-roti potong. taruh potongan sisa mentega diatasnya.
- Panggang dalam oven, suhu 180'c selama 40 menit hingga terlihat memadat dan kental.
- Keluarkan dari oven, taburi almond keping, oven lagi 10 menit hingga almond kuning kecoklatan. angkat.
- Sajikan hangat dengan saus.
Saus Vanilla :
- Larutkan maizena dengan sedikit susu cair, campurkan pula kuning telur kocok, aduk rata. sisihkan.
- Didihkan susu, krim, gula pasir, dan garam sambil diaduk biar nggak pecah.
- Tuangkan larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih. angkat.
- Tambahkan rhum bila suka, aduk rata.
Bahan :
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 350 ml susu
- 5 sdm selai strawbery, cairkan dengan 50 ml susu
- 75 gr anggur segar
- 100 gr strawbery, potong-potong
- 8 keping biskuit
Vla :
- 100 gr gula pasir
- 650 ml susu segar
- 1 sdm maizena
- 1 sdt rhum
- 2 kuning telur, kocok
Cara membuat :
- Masak agar-agar, susu dan selai strawbery sampai mendidih
- Masukkan potongan buah strawbery dan anggur ke dalam cetakan puding
- Tuang adonan agar-agar, biarkan sampai agak membeku, lalu beri potongan biskuit diatasnya, simpan dalam lemari pendingin
- Vla : Masak susu bersama gula pasir dan maizena sambil diaduk sampai mendidih, angkat. Masukkan kuning telur, aduk cepat, tambahkan rhum aduk rata.
Bahan Cake:
- 3 butir telur
- 75 gram gula pasir
- 1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram cokelat bubuk
- 60 gram margarin, dilelehkan
Bahan Puding I:
- 350 ml susu cair
- 50 ml sirup markisa
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 12 tetes pewarna kuning tua
- 3 putih telur
- 1/8 sendok teh garam
- 30 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh cokelat pasta
Bahan Puding II:
- 300 ml air
- 100 ml sirup markisa
- 1 sendok teh jeli instan
- 1/2 sendok teh agar-agar bubuk
- 1 buah markisa, diambil buahnya
Cara Pengolahan :
- Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
- Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di loyang 22x22x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
- Masukkan lagi di loyang 22x22x7 cm yang dialas plastik.
- Puding I: rebus susu cair, sirup markisa, agar-agar, dan pewarna kuning tua sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Tuang rebusan susu sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan
rendah. Ambil 2 sendok makan adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
Tuang di tengah. Buat marmer. Tuang di loyang. Biarkan setengah beku.
- Puding II: rebus air, sirup markisa, jeli instan, dan agar-agar
sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan markisa. Aduk rata. Tuang ke
atas puding I. Bekukan.
Bahan:
- Telur ayam 6 butir
- Gula pasir 300 gram
- Vanila 1/4 sendok teh
- Tepung terigu 80 gram
- Margarin 50 gram dilelehkan
- Air 300 ml
- Susu kental manis 250 ml
- Agar-agar warna putih 2 bungkus
- Cokelat bubuk 50 gram, dilarutkan dengan sedikit air panas
Cara Membuatnya:
- Basahi loyang dengan air, loyangnya berukuran bulat berdiameter 18 cm.
- Susu kental manis, air, agar-agar, dicampur dan aduk rata, kemudian masak di atas api kecil sampai mendidih. Sisihkan.
- Telur dikocok bersama gula, vanila hingga mengembang dan kental,
lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan
margarin cair, aduk rata.
- Agar-agar yang telah dimasak dituangkan ke dalam adonan telur, kocok
perlahan hingga tercampur rata. Adonan dibagi menjadi 2 bagian,
sebagian campur dengan cokelat, aduk rata, yang sebagian lagi biarkan
berwarna kuning.
- Tuangkan 100 ml adonan kuning pada bagian tengah loyang, tuangkan
kembali 50 ml adonan cokelat di atas adonan kuning. Lakukan terus
secara bergantian hingga kedua adonan habis. Dinginkan hingga puding
beku. Dan siap untuk disajikan.
Bahan:
- Susu kental manis 375 gram
- Santan yang kental 65 ml
- Tepung jagung 1 sendok makan
- Sirup squash melon 50 ml
- Telur ayam 1 butir
- Air yang matang 600 ml
Cara Membuat:
- Semua bahan yang disediakan tadi kecuali telur dicampur lalu aduk secara merata.
- Kemudian telur dimasukkan ke adonan tadi yang telah dicampur dan
aduk kembali sampai telur tercampur menjadi satu dengan semua bahan.
- Tuangkan semua bahan tadi kedalam panci yang sudah dipanaskan di atas api, masak sampai mendidih.
- Jika sudah mendidih, tuangkan kedalam cetakan agar-agar sesuai selera. Dinginkan agar lebih cepat masukkan kedalam lemari es.
Bahan:
- Jagung manis 200 gram, lalu diblender hingga lembut (gunakan air/susu/santan sampai 400 ml)
-
Agar-agar bening 1 sachet sebanyak 7 gr
- Air/susu low fat/santan 300 ml
- Vanila essense 1 sdm
- Gula pasir 7 sdm
Cara Membuat :
- Siapkan cetakan lalu dibasahi dengan agar pudingnya mudah keluar.
- Hasil blenderan jagung dicampur dengan air/susu/santan. Panaskan diatas api sedang.
- Agar-agar dicairkan dengan sedikit air, lalu masukkan.
- Sisa bahan yg lain dimasukkan yaitu gula pasir, vanilla essense, lalu aduk rata.
- Biarkan hingga mendidih, sambil diaduk sesekali.
- Tuangkan ke cetakan, lalu biarkan dingin atau kalau bisa masukkan ke freezer kalau ingin cepat.
- Setelah dingin dan udah mulai mengeras, siap untuk dipotong-potong dan disajikan.
Bahan A:
- Agar-agar merah 1 bks
- Buah Leci 1 kalenng, ditiriskan dan air lecinya untuk campuran puding nanti.
- Air 200 ml
- Gula pasir 150 gr
- Vanila bubuk 1 sendok teh
Bahan B:
- Agar-agar warna putih 2 bungkus
- Susu cair 600 ml
- Gula pasir 150 gr
- Selai stroberi 2 sdm
- Apel Malang 100 gr
- Pepaya 100 gr
- Pisang Ambon 1 buah
- Air jeruk nipis 1 sdm
Cara Membuatnya:
- Loyang disiapkan untuk puding yang bentuk cincin berukuran 2 liter, lalu dibasahi dengan air.
- Bahan
A: agar-agar dicampur dengan air buah leci, air, gula pasir, dan vanila
bubuk, kemudian aduk rata sampai mendidih dan angkat.
- Buah leci disusun diatas loyang lalu adonan agar-agar tadi
dituangkan diatasnya secara perlahan-lahan dan diamkan hingga mengeras.
- Bahan
B: buah apel, pepaya dan pisang ambon dihaluskan sambil ditambahkan
jeruk nipis, aduk rata. Campur agar-agar putih dengan susu cair dan
selai stroberi, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan jus buah,
aduk rata, angkat dan tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panasnya
dan simpan dalam lemari pendingin.
- Dan siap untuk disajikan dalam keadaan dingin.
Bahan-bahan :
- Puding :
- 1 bungkus agar-agar
- 2 sendok makan kopi bubuk
- 700 ml air
- 100 ml air panas
- 100 gram gula pasir (atau sesuai selera)
- Saus Vla :
- 2 sdm susu bubuk
- 2 sdm krimer
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam 2 sendok air
- 300 ml air
Cara membuat:
- seduh kopi bubuk dengan air panas
- tuang air dalam panci diatas kompor dengan api sedang, masukkan agar-agar dan gula, aduk rata
- tuang kopi ke dalam panci sambil disaring
- aduk-aduk hingga mendidih, angkat
- tuang agar-agar dalam cetakan, dinginkan hingga mengeras
- saus vla: campur susu bubuk, krimer, dan air kemudian panaskan, tuang larutan maizena, aduk-aduk hingga mendidih dan kental
- sajikan puding bersama dengan saus vla
Bahan 1 :
- Agar-agar satelite besar warna putih 1 pak
- Air kelapa muda + air tawar biasa
- gula
- 2 helai daun pandan
- 1 buah kelapa muda keruk isisnya
Bahan 2 :
- 1 pak agar-agar merah
- Kara santan
- Gula
- 2 helai daun pandan
- nata de coco
Cara membuat :
- Campur bahan 1 kecuali daging kelapa muda, masak hingga mendidih
- Tuang di cetakan, masukkan daging kelapa muda
- Biarkan hingga agak mengeras
- Campur bahan 2 kecuali nata de coco , masak hingga mendidih
- Tuang di atas bahan 1 yang udah ada di cetakan, masukkan nata de coco
- Biarkan hingga agak dingin, masukkan dalam kulkas
Bahan :
- Biscuit manis 100 gr
- Susu cair 250 ml
- Telur ayam 2 butir, kocok lepas
- Mentega 25 gr, cairkan
- Vanilli bubuk 1/2 sdt
- Kacang tanah kupas, goreng 75 gr, potong kasar
- Mangga 75 gr, bentuk bulat
- Cerry merah 6 buah, bagi menjadi 2 bagian
Saos Mangga :
- Mangga arum manis 1 buah, potong-potong
- Susu kental manis putih 3 sdm
- Air 50 ml
Cara membuat :
- Rendam biscuit dengan susu cair hingga terendam, aduk rata
- Masukkan telur ayam, mentega dan vanilli bubuk, aduk rata
- Tambahkan kacang, aduk hingga rata
- Olesi cetakan dengan margarin, tuang adonan hingga 3/4 bagian, kemudian atur mangga dan cerry merah
- Panaskan oven, panggan adonan puding hingga matang. Angkat dan dinginkan
- Saos mangga : Haluskan mangga, air dan susu kental manis hingga lembut
- Sajikan puding panas mangga dengan saos mangga
Bahan A :
- 1/2 buah nanas, potong bulat tipis
- 50 gr gula pasir
- 50 ml air
Bahan B :
- 1/2 bungkus agar-agar
- 50 gr gula pasir
- 200 ml air
Bahan C :
- 1 1/2 bungkus agar-agar
- 150 gr gula pasir
- 500 ml susu non fat
- 1/2 buah nanas, blender
- fresh cream low fat, kocok
Saos :
- 2 sdm maizena
- 100 ml susu non fat
- 100 gr gula pasir
- Essence vanilli
- * Semua bahan dimasak
Cara membuat :
- Bahan A : Nanas dimasak dengan gula pasir dan air, atur nanas di pinggir dan dasar cetakan (supaya saat dibalik nanti, nanas berada di atas cetakan)
- Bahan B : Masak aga-agar , gula, air,sampai mendidih tuang diatas nanas di cetakan
- Bahan C : Masak agar-agar, gula, susu, nanas samapi mendidih. Tuang di cetakan biarkan membeku
- Balik cetakan dan keluarkan agar-agar, Hias dengan fresh cream kocok. Sajikan dengan saos.
Bahan :
- Roti tawar 10 potong
- Pisan Ambon/Raja 10 buah
- Kelapa 1/2 butir (250 cc santan)
- Susu 125 cc
- Telur 4 butir
- Gula pasir 75 gr
- Vanilli 1/4 sdt
- Margarine 1/4 sdm
Cara membuat :
- Roti potong-potong setebal 1 cm, hilangkan kulitnya
- Rendam dalam susu sampai lembek dan hancur
- Kocok telur, gula dan vanili samapai mengembang, masukan pisangnya
- Campurkan adonan roti, adonan telur dan margarin
- Masukkan ke dalam loyang yang diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung
- Panggang dalam oven dengan suhu normal sampai berwarna kekuningan
Bahan :
- 600 ml susu cair
- 1 bungkus agar-agar bubuk warna cokelat
- 1/2 bungkus jeli instan
- 200 gr gula pasir
- 1 bks capucino bubuk
- 2butir kuning telur, kocok lepas
- 2 butir putih telur, kocok kaku
- 1 buah cake coklat, siap pakai, potong-potong
Bahan Vla (kocok rata) :
- 100 ml susu cair dingin
- 30 grwhiping cream
- 1 sdt rum
Cara membuat :
- Campur susu cair, agar-agar, jeli bubuk, gula pasir, dan capucino, aduk rata lalu masak hingga mendidih
- Tuang sedikit adonan ke dalam kuning telur lalu aduk rata dan tuang ke dalam adonan puding, masak hingga mendidih sambil diaduk terus
- Tuang adonan ke dalam putih telur kaku lalu kocok hingga rata dan halus
- Tuang ke dalam cetakan hingga setengahnya lalu beri potongan cake, tuang kembali adonan hingga penuh
- Simpan dalam lemari es hingga beku dan sajikan dengan vla.
Bahan 1 :
- 400 ml santan dari 2 butir kelapa
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 50 gr gula merah
- 1 lembar daun pandan
- 3 putih telur
- 1/4 sdt garam
- 50 gr gula pasir
- 1sdm margarin
- 3 buah (250 gr) pisang uli, iris miring 1/2 cm
Bahan 2 :
- 600 ml air
- 150 gr gula merah
- 1/4 sdt garam
- 2 sdt agar-agar bubuk
Cara Membuat :
- Panaskan margarin, goreng pisang sampai kecokelatan, tiriskan
- Bahan 1, rebus santan, agar, gula, dan daun pandan sampai mendidih, angkat
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukan gula kocok sampai mengembang
- Tuang rebusan agar sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok dengan kecepatan rendah
- Tuang ke loyang 18x7 cm dengan tinggi 4 cm, biarkan setengah beku
- Bahan 2 : rebus semua bahan sampai mendidih, saring
- Tuang sedikit ke atas bahan 1. Tata pisang, biarkan sebentar, tuang sisa adonan 1.
Bahan Puding :
- 5 butir telur
- 125 gr gula pasir
- 2 sdm maizena (optional)
- 500 ml susu segar
- 1/4 sdt vanilli
Bahan karamel :
- 175 gr gula pasir
- 1 sdt air jeruk nipis
- 2 sdm air
Cara membuat :
- Karamel : jerang gula dengan api kecil. Kalau gula sudah mencair semua, masukkan air dan air jeruk nipis, masak sampai warnanya kecokelatan, tuang ke cetakan, dinginkan
- Puding : Campur gula dan telur, aduk pelan sampai gula larut, kemudian masukkan maizena yang sudah diencerkan dengan sedikit susu, masukkan juga semua susu, aduk kembali pelan-pelan, saring, tuang ke cetakan yang berisi karamel tadi
- Kukus selama 30 menit atau oven selama 90 menit. Angkat.
Bahan 1 :
- 6 lembar roti tawar
- Mentega secukupnya untuk olesan
- 1 kaleng buah kalengan (200 gr) potong-potong
- 1 sendok kismis
Bahan 2 :
- 2 butir telur ayam ukuran sedang
- 200 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- 100 ml krim kental
- 1/4 sdt vanilli bubuk
Cara membuat :
- Olesi loyang dengan mentega
- Campur semua adonan bahan kedua hingga tercampur rata kemudian , sisihkan
- Olesi kedua sisi roti tawar dengan mentega
- Keringkan roti dengan cara memanggang roti dalam oven panas suhu 180' c selama 10-15 menit
- Masukkan roti kering ke dalam loyang kemudian tuang adonan kedua sedikit demi sedikit, biarkan sebentar hingga adonannya meresap
- Masukan buah kalengan ke dalam adonan tersebut dengan menyisipkan diantara sela-selanya kemudian tambahkan sedikit mentega diatas adonanya, taburi dengan kismis
- Panggang dalam oven suhu 180'c selama 40 menit hingga terlihat memadat dan kental
Bahan Puding :
- 2 bungkus agar-agar putih
- 250 gr coklat blok, serut, tim sampai leleh
- 250 gr gula pasir
- 1 lt susu murni
- 500 cc double cream ( bisa juga pakai Creamer cap kembang)
- 25 gr cokelat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
- Vanilli secukupnya
Bahan Saus :
- 800 cc susu murni
- 100 gr gula pasir
- 1 buah kuning telur
- Vanilli secukupnya
Cara Membuat :
- Puding : Campur semua bahan menjadi satu ( kecuali double cream )
- Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
- Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil diaduk terus, aduk sampai rata, angkat dari api
- Dinginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.
- Tuang dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan
- Saus : Kocok lepas kuning telur
- Campur susu, gula, vanilli, didihkan dengan api sedang sambil diaduk
- Setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api, aduk terus vla, sampai agak dingin, supaya vla tidak pecah
Bahan cake :
- Kuning telur 8 butir
- Putih telur 4 Butir
- Gula kastor 175 gr
- TBM 1/2 sdm
- Mentega 150 gr, lelehkan
- Tepung terigu 100 gr
- Cokelat bubuk 50 gr
- Tepung maizena 25 gr
Bahan puding :
- Susu cair 500 ml
- Gula pasir 120 gr
- Essen jeruk 1 sdm
- Agar-agar bubuk 1 bungkus
- Putih telur 3 butir, kocok kaku
- Kuning telur 2 butir, kocok rata
Cara membuat :
- Cake : Kocok telur, Gula dan TBM hingga mengenmbang, masukan campuran terigu, cokelat bubuk dan maizena yang telah diayak lembut, aduk rata.
- Tuangkan mentega cair, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke loyang diameter 20 cm bersemir margarin. Panggang hingga matang. Angkat, dinginkan, belah melintang jadi 3 bagian, sisihkan
- Puding : Campur bahan kecuali putih telur kocok dan kuning telur, didihkan. Ambil sedikit adonan, campur dengan kuning telur lalu masukan lagi ke adonan. Aduk rata, didihkan. Angkat
- Tuangkan adonan puding ke putih telur kocok sambil diaduk hingga tercampur
- Letakkkan selembar cake di loyang, tuangi setengah bagian adonan puding, biarkan puding mengeras
- Tutup dengan cake, tuangi lagi atasnya dengan adonan puding, bekukan dan tutup dengan cake. simpan di lemari pendingin hingga beku. Potong, sajikan.
Bahan :
- Roll cake rasa strawbery 1 buah, siap beli
- Buah strawbery secukupnya
- Selai strawbery secukupnya
Bahan Puding :
- Susu kental manis 330 gr
- Susu cair 1500 ml
- Agar-agar bubuk 3 bungkus
- Air putih 375 ml
- Gula pasir 5 sdm
- Essen susu 2 sdm
- Kuning telur 3 butir, kocok rata
- Pewarna merah secukupnya
Cara membuat :
- Puding : campur susu kental manis dan air, aduk hingga larut dan tercampur rata.
- Campur semua bahan puding kecuali pewarna dan campuran susu kental manis, aduk rata.
- Tambahkan campuran susu kental manis, didihkan. Angkat.
- Bagi adonan jadi 2 bagian. Satu bagian campur dengan pewarna, satu bagian biarkan tetap putih.
- Potong roll cake ukuran 1 cm, sisihkan.
- Atur melingkar dan di dasar loyang bulat diameter 20 cm dan tinggi 7 cm, olesi selai strawbery.
- Tuangkan adonan puding berwarna merah ke loyang berlapis roll cake, diamkan sesaat.
- Tuangi adonan warna putih atasnya, biarkan mulai mengeras. Tuangi lagi adonan merah, lakukan secara selang-seling hingga puding berlapis-lapis.
- Simpan di lemari pendingin hingga puding mengeras. Lepaskan dari loyang, potong. Sajikan.
